«GASTRO REBELS»
Spezialitätenköche: Die stillen Helden der kulinarischen Welt Wer an Spitzenrestaurants oder außergewöhnliche Streetfood-Events denkt, hat oft die Namen der Küchenchefs auf den Lippen. Doch hinter den … mehr lesen …
Die Gastronomie war schon immer mehr als nur gutes Essen und Trinken. Sie war Bühne und Rückzugsort, ein Ort des Miteinanders, der Begegnungen und manchmal sogar … mehr lesen …
Wenn es einen Ort gibt, der den Puls der Londoner Streetfood-Szene verkörpert, dann ist es der Camden Market. Hier prallen Kulturen, Geschmäcker und Ideen aufeinander – … mehr lesen …
WHOOHOO! Wir haben über die Festtage uns ein wenig Ruhe gegönnt. Lars Eickmeyer und Rolf Allerdissen werden gleich zum Anfang des nächsten Jahres die Klappe für … mehr lesen …
Was haben Rockstars und Marmande-Tomaten gemeinsam? Beide sind einzigartig, voller Charakter und verdrehen allen den Kopf, die sie kennenlernen. Die Marmande ist nicht einfach nur eine … mehr lesen …
Deutschland rockt Weihnachten – und das nicht nur mit „Last Christmas“, sondern auch in der Küche! Hier kommen die Top 5 Gerichte, die den Tisch an … mehr lesen …
Wie ein Kellner die Welt veränderte Man schreibt das Jahr 1943. Ort: Piedras Negras, eine kleine Grenzstadt in Mexiko. Die Welt war im Chaos des Krieges … mehr lesen …
Wusstet ihr, dass die mexikanische Küche mehr ist als nur Tacos, Tortillas und scharfe Saucen? Sie ist ein wahres Meisterwerk, das 2010 von der UNESCO zum … mehr lesen …
Es gibt Cocktails, und dann gibt es Micheladas – die ungezähmten, scharf-säuerlichen Helden der mexikanischen Barkultur. Wer glaubt, Bier sei nur was für die Couch oder … mehr lesen …
Es weht ein neuer Wind – frisch, fordernd, und ziemlich rebellisch! Die Generation Z bringt eine völlig neue Haltung mit: Arbeiten, um zu leben, statt leben, … mehr lesen …
Ihr träumt davon, Eure eigene Gastronomie auf die Beine zu stellen? Einen Laden zu übernehmen, ein neues Konzept aus dem Boden zu stampfen und die Gastro-Welt … mehr lesen …
Die meisten nationalen Spezialitätenrestaurants basieren auf Rezepten, die eines gemeinsam haben: Fleisch steht im Mittelpunkt. Von mexikanischer Barbacoa bis hin zu italienischem Prosciutto, von türkischen Köfte … mehr lesen …
Luigi (unten rechts im Bild) ist unser Gastro-Rebel mit einer Mission: die Liebe zur Pizza in die Welt hinauszutragen. Seine wichtigste Zutat? Amore. Ob am Grill, … mehr lesen …
Seit den 1950er-Jahren hat die Ankunft von Gastarbeitern aus Ländern wie Italien, Spanien, Portugal, Jugoslawien und der Türkei die kulinarische Landschaft Deutschlands nachhaltig geprägt. Was ursprünglich … mehr lesen …
In der Gastronomie ist Trinkgeld mehr als nur ein kleines Extra – es ist ein Zeichen der Wertschätzung. Doch wie kam es überhaupt dazu, dass Gäste … mehr lesen …
Gastronomie ist mehr als gutes Essen und kalte Drinks – es ist eine Bühne, ein Erlebnis, ein Rockkonzert für die Sinne! Event-Marketing ist nicht nur ein … mehr lesen …
Bewertungsportale wie Google, Tripadvisor und Co. – die Gladiatorenarenen der Gastronomie. Hier wird geliebt, gehasst, und manchmal auch einfach nur gemeckert. Aber hey, Rebels, statt in … mehr lesen …
Die Gastro Rebels schlagen Alarm! Leute, wir haben genug von 08/15 in der Gastronomie! Immer dieselben langweiligen Karten, mittelmäßigen Konzepte und ein Service, der nicht knallt … mehr lesen …
Die Zukunft schmeckt nach Südamerika! Mit dem Mercosur-Abkommen rücken kulinarische Schätze aus Ländern wie Uruguay ins Rampenlicht. Uruguay, oft übersehen, ist das versteckte Juwel der lateinamerikanischen … mehr lesen …
Hey, du da! Ja, genau DU. Bist du bereit, den öden 08/15-Job an den Nagel zu hängen und Teil einer Crew zu werden, die alles auf … mehr lesen …
