WHOOHOO! – «GASTRO REBELS»

Willkommen bei den Gastro Rebels!

Wir sind die Gastro Rebels – ein erfahrenes Consulting-Duo mit einer Mission: Wir bringen frischen Wind in die Gastronomieszene und sorgen dafür, dass dein Konzept wieder rockt!

Egal ob dein Restaurant, Foodtruck oder Catering-Service, wir stehen an deiner Seite, um dich auf die Erfolgsspur zu bringen.

Von der Speisekarte bis zum Teamtraining – wir analysieren, optimieren und setzen um, damit dein Betrieb zum Publikumsmagneten wird.

Wir verstehen Gastronomie als Handwerk, Kreativität und Leidenschaft. Lass uns gemeinsam rebellisch werden – und deine Vision Wirklichkeit werden lassen!

WHOOHOO! Wir sind die Rebellen

Lars Eickmeyer (Jahrgang 1970 – das Jahr als Paranoid von Black Sabbath erschien) und Rolf Allerdissen (Jahrgang 1966 – das Jahr mit Wild Things von The Troggs), die Köpfe hinter den Gastro Rebels, sind keine gewöhnlichen Berater – sie sind echte Rebellen der Gastronomiebranche.

Beide stammen aus Ostwestfalen und haben jahrzehntelange Erfahrung in der Gastronomie, vom Grillen bis hin zu Event-Konzepten.

Lars, ein ausgezeichneter Pitmaster, bringt seine Leidenschaft für authentische Grillkunst ein, während Rolf als Allrounder bereits in jungen Jahren die Gastronomieszene erobert hat.

Zusammen stehen sie für kreative, bodenständige und gleichzeitig revolutionäre Gastronomiekonzepte, die Tradition und Innovation vereinen.

Mit einem klaren Fokus auf internationale Grill- und Streetfood-Konzepte helfen sie Betrieben, ihre Küche zu optimieren, Teams zu schulen und neue Gäste zu begeistern – immer mit Herzblut, Erfahrung und dem richtigen Gespür für Trends.

Als Gastro Rebels sind wir mehr als nur ein Team – wir sind eine Bewegung!
„Mit unserer unkonventionellen Herangehensweise an Gastronomie haben wir einen frischen Wind in die Szene gebracht. Wir verstehen es, Tradition und Innovation zu verbinden und damit nicht nur erstklassige Speisen zu kreieren, sondern auch ein unverwechselbares Erlebnis für ihre Gäste zu schaffen. Egal, ob es um authentisches Barbecue, moderne Fusion-Küche oder die Wiederbelebung klassischer Streetfood-Konzepte geht – als Gastro Rebels sind wir Vorreiter, wenn es darum geht, aus gutem Essen eine Leidenschaft zu machen. Unsere Liebe zum Detail, unser Mut, mit Gewohnheiten zu brechen, und unsere Bodenständigkeit machen uns zu echten Trendsettern. Mit uns, den Rebels weiß man: Es geht nicht nur um Essen, sondern um Geschmack, Qualität und eine Botschaft.“
Lars Eickmeyer & Rolf Allerdissen
wenn sie sich selbst beschreiben sollen

Gastro Rebel – Lars Eickmeyer

Geboren 1970 in Bielefeld an einem sonnigen Juli Tag.

Aufgewachsen bin ich in einem natürlichen Umfeld mit Nagel im Fuß und auch mal einem blauen Daumen. Die Lernkurve durch solche Erlebnisse ist natürlich hoch. Wir haben in der Jugend viel an technischen Geräten, wie Fahrräder und auch Mofas gebastelt, das prägt mich bis zum heutigen Tag.

Mich haben die liebe zur Natur und auch zu guten Lebensmitteln genau so geprägt, aus diesem Grund beschäftige ich mich seit Jahren mit dem Thema Grillen und Pizza.

lars.eickmeyer@gastro-rebels.de

Gastro Rebel – Rolf Allerdissen

Rolf Allerdissen, Jahrgang 1966, wuchs im sanft hügeligen Ravensburger Land auf und zeigte schon als Säugling eine besondere Liebe zu gutem Essen – seine Mutter erinnert sich, dass er nie genug davon bekommen konnte.

Als Jugendlicher schnupperte er als Kellner und im Saaldienst in die Welt der Gastronomie und entdeckte früh seine Leidenschaft für den Service.

Seit 1985 ist er in der professionellen Gastronomie tätig und hat in den Bereichen Küche, Service, Marketing und Events umfangreiche Erfahrungen gesammelt.

Allerdissen kennt nicht nur die Höhen, sondern auch die Tiefen der Branche und hat sich als echter Selfmade-Gastronom mit Herz etabliert, der jeden Aspekt des Gastgewerbes beherrscht.

rolf.allerdissen@gastro-rebels.de