Die Top 5 Rockstars der deutschen Heiligabend-Küche
Deutschland rockt Weihnachten – und das nicht nur mit „Last Christmas“, sondern auch in der Küche! Hier kommen die Top 5 Gerichte, die den Tisch an … mehr lesen …
Die Legende der Nachos Especiales
Wie ein Kellner die Welt veränderte Man schreibt das Jahr 1943. Ort: Piedras Negras, eine kleine Grenzstadt in Mexiko. Die Welt war im Chaos des Krieges … mehr lesen …
Mexikos Küche – ein Welterbe mit Würze
Wusstet ihr, dass die mexikanische Küche mehr ist als nur Tacos, Tortillas und scharfe Saucen? Sie ist ein wahres Meisterwerk, das 2010 von der UNESCO zum … mehr lesen …
Die Michelada – Der Rock’n’Roll unter den Drinks
Es gibt Cocktails, und dann gibt es Micheladas – die ungezähmten, scharf-säuerlichen Helden der mexikanischen Barkultur. Wer glaubt, Bier sei nur was für die Couch oder … mehr lesen …
Die Generation Z rockt die Arbeitswelt – Was bedeutet das für die Gastronomie?
Es weht ein neuer Wind – frisch, fordernd, und ziemlich rebellisch! Die Generation Z bringt eine völlig neue Haltung mit: Arbeiten, um zu leben, statt leben, … mehr lesen …
Gastro-Startups – Werdet Teil der Revolution!
Ihr träumt davon, Eure eigene Gastronomie auf die Beine zu stellen? Einen Laden zu übernehmen, ein neues Konzept aus dem Boden zu stampfen und die Gastro-Welt … mehr lesen …
Pflanzliche Revolution in fleischlastigen Küchen – Geht das überhaupt?
Die meisten nationalen Spezialitätenrestaurants basieren auf Rezepten, die eines gemeinsam haben: Fleisch steht im Mittelpunkt. Von mexikanischer Barbacoa bis hin zu italienischem Prosciutto, von türkischen Köfte … mehr lesen …
Lars „Luigi“ Eickmeyer: Der Pizzateig-Rebell mit Amore im Herzen
Luigi (unten rechts im Bild) ist unser Gastro-Rebel mit einer Mission: die Liebe zur Pizza in die Welt hinauszutragen. Seine wichtigste Zutat? Amore. Ob am Grill, … mehr lesen …
Wie Gastarbeiter die deutsche Gastro-Landschaft revolutioniert haben – und was die Zukunft bringt
Seit den 1950er-Jahren hat die Ankunft von Gastarbeitern aus Ländern wie Italien, Spanien, Portugal, Jugoslawien und der Türkei die kulinarische Landschaft Deutschlands nachhaltig geprägt. Was ursprünglich … mehr lesen …
Trinkgeld – Der kleine Obolus mit großer Bedeutung
In der Gastronomie ist Trinkgeld mehr als nur ein kleines Extra – es ist ein Zeichen der Wertschätzung. Doch wie kam es überhaupt dazu, dass Gäste … mehr lesen …
Event-Marketing – Die Bühne für die Gastronomie-Revolution
Gastronomie ist mehr als gutes Essen und kalte Drinks – es ist eine Bühne, ein Erlebnis, ein Rockkonzert für die Sinne! Event-Marketing ist nicht nur ein … mehr lesen …
Warum schlechte Rezensionen deine größte Chance sind!
Bewertungsportale wie Google, Tripadvisor und Co. – die Gladiatorenarenen der Gastronomie. Hier wird geliebt, gehasst, und manchmal auch einfach nur gemeckert. Aber hey, Rebels, statt in … mehr lesen …
Schluss mit dem Einheitsbrei
Die Gastro Rebels schlagen Alarm! Leute, wir haben genug von 08/15 in der Gastronomie! Immer dieselben langweiligen Karten, mittelmäßigen Konzepte und ein Service, der nicht knallt … mehr lesen …
Mercosur trifft den Teller: Der Foodtrend aus Uruguay!
Die Zukunft schmeckt nach Südamerika! Mit dem Mercosur-Abkommen rücken kulinarische Schätze aus Ländern wie Uruguay ins Rampenlicht. Uruguay, oft übersehen, ist das versteckte Juwel der lateinamerikanischen … mehr lesen …
Join the Revolution: Werde ein Gastro Rebel!
Hey, du da! Ja, genau DU. Bist du bereit, den öden 08/15-Job an den Nagel zu hängen und Teil einer Crew zu werden, die alles auf … mehr lesen …
Mission Mexim’s Makeover 2025
Hintergrund: Das Mexim’s Estacion wurde 2009 eröffnet und hat sich als größte Eventlocation Ostwestfalens mit mexikanischer und lateinamerikanischer Gastronomie etabliert. Es bietet eine umfangreiche Speisekarte mit … mehr lesen …
Wie rockt man Social Media als Gastronom?
Du hast die heißesten Gerichte in der Stadt, die coolste Crew und die beste Stimmung – aber wie zeigst du das der Welt? Social Media ist … mehr lesen …
Mehr Rock, weniger Schablone – Alternativen zu Franchise-Systemen
Ihr kennt sie alle: die glatten, standardisierten Franchise-Ketten, die in jeder Stadt gleich aussehen, gleich schmecken und oft genauso spannend sind wie ein Dienstagvormittag im Finanzamt. … mehr lesen …
Wo Deli, Coffeeshop und Restaurant eins werden
Die Gastronomie von heute ist ein echtes Chamäleon. Die klassischen Grenzen zwischen Delis, Bäckereien, Coffeeshops und Restaurants verschwimmen immer mehr. Und das hat seinen Grund: Die … mehr lesen …
Storytelling – Der geheime Rockstar der Gastronomie
Was macht ein Restaurant, eine Bar oder einen Food-Truck heute unverwechselbar? Die Antwort: Storytelling. In einer Branche, in der es längst nicht mehr nur um gutes … mehr lesen …
