Die Top 5 Rockstars der deutschen Heiligabend-Küche
Deutschland rockt Weihnachten – und das nicht nur mit „Last Christmas“, sondern auch in der Küche! Hier kommen die Top 5 Gerichte, die den Tisch an … mehr lesen …
Die Legende der Nachos Especiales
Wie ein Kellner die Welt veränderte Man schreibt das Jahr 1943. Ort: Piedras Negras, eine kleine Grenzstadt in Mexiko. Die Welt war im Chaos des Krieges … mehr lesen …
Mexikos Küche – ein Welterbe mit Würze
Wusstet ihr, dass die mexikanische Küche mehr ist als nur Tacos, Tortillas und scharfe Saucen? Sie ist ein wahres Meisterwerk, das 2010 von der UNESCO zum … mehr lesen …
Die Michelada – Der Rock’n’Roll unter den Drinks
Es gibt Cocktails, und dann gibt es Micheladas – die ungezähmten, scharf-säuerlichen Helden der mexikanischen Barkultur. Wer glaubt, Bier sei nur was für die Couch oder … mehr lesen …
Die Generation Z rockt die Arbeitswelt – Was bedeutet das für die Gastronomie?
Es weht ein neuer Wind – frisch, fordernd, und ziemlich rebellisch! Die Generation Z bringt eine völlig neue Haltung mit: Arbeiten, um zu leben, statt leben, … mehr lesen …
Gastro-Startups – Werdet Teil der Revolution!
Ihr träumt davon, Eure eigene Gastronomie auf die Beine zu stellen? Einen Laden zu übernehmen, ein neues Konzept aus dem Boden zu stampfen und die Gastro-Welt … mehr lesen …
Pflanzliche Revolution in fleischlastigen Küchen – Geht das überhaupt?
Die meisten nationalen Spezialitätenrestaurants basieren auf Rezepten, die eines gemeinsam haben: Fleisch steht im Mittelpunkt. Von mexikanischer Barbacoa bis hin zu italienischem Prosciutto, von türkischen Köfte … mehr lesen …
Lars „Luigi“ Eickmeyer: Der Pizzateig-Rebell mit Amore im Herzen
Luigi (unten rechts im Bild) ist unser Gastro-Rebel mit einer Mission: die Liebe zur Pizza in die Welt hinauszutragen. Seine wichtigste Zutat? Amore. Ob am Grill, … mehr lesen …
Wie Gastarbeiter die deutsche Gastro-Landschaft revolutioniert haben – und was die Zukunft bringt
Seit den 1950er-Jahren hat die Ankunft von Gastarbeitern aus Ländern wie Italien, Spanien, Portugal, Jugoslawien und der Türkei die kulinarische Landschaft Deutschlands nachhaltig geprägt. Was ursprünglich … mehr lesen …
Trinkgeld – Der kleine Obolus mit großer Bedeutung
In der Gastronomie ist Trinkgeld mehr als nur ein kleines Extra – es ist ein Zeichen der Wertschätzung. Doch wie kam es überhaupt dazu, dass Gäste … mehr lesen …
