Willkommen bei Rebels Unchained – Workshops und Rezepte mit Charakter

Willst Du mit den exklusiven Grill- und Kochseminare von Lars oder Rolf, die Kunst des Grillen oder Kochens von Grund auf erlernen oder willst Du Deine Fähigkeiten auf ein neues Level heben?

Bei Lars und Rolf geht es nicht nur ums Essen – es geht um Leidenschaft, Kreativität und Genuss. Egal, ob Du blutiger Anfänger bist oder schon mit den Töpfen klapperst: In diesen Seminaren lernst Du, wie aus frischen Zutaten kulinarische Highlights entstehen.

Was erwartet Dich?

• Grillen mit Lars: Vom saftigen Steak bis hin zu vegetarischen Grill-Sensationen. Lars bringt dir bei, wie du mit Holzkohle, Gas oder Smoker die Magie des Grillens beherrschst.

• Kochen mit Rolf: Entdecke die Welt der Aromen, Techniken und Rezepte. Von klassischen Gerichten bis zu modernen Interpretationen – Rolf zeigt Dir, wie du jedes Gericht mit Liebe und Perfektion zubereitest.

Warum mitmachen?

• Praxis pur: Du stehst am Herd oder Grill, nicht in der Theorie.

• Individuelle Betreuung: Kleine Gruppen garantieren, dass du alle Tricks und Kniffe lernst.

• Genuss garantiert: Am Ende jeder Session genießt du die Ergebnisse deiner Arbeit in lockerer Atmosphäre.

Mach mit und werde zum Star in deiner eigenen Küche! Unsere Seminare sind nicht nur ein Lernerlebnis, sondern auch ein kulinarisches Abenteuer. Bist du bereit? Anmelden, Schürze um und los geht’s!

Hier bei Rebels Unchained servieren wir euch auch Rezepte, die Regeln brechen und Geschmacksknospen entfesseln! Von würzigen BBQ-Klassikern bis zu Streetfood mit Twist – jede Rezeptidee bringt das Rockerherz in deiner Küche zum Schlagen.

Wir glauben daran, dass Kochen mutig, kreativ und vor allem ein Abenteuer sein sollte. Egal, ob du das perfekte Marinaden-Rezept suchst, ein scharfes Creole-Gericht ausprobieren willst oder einfach nur deine Alltagsküche aufpeppen möchtest – hier findest du die Inspiration, um die Küche zu rocken.

Lass den inneren Rebel raus und entdecke Geschmack, der alles andere als gewöhnlich ist!

Die Besties unserer Rebels

Die besten Rezepte von Lars und Rolf. Hier teilen die Gastro Rebels ihre kulinarischen Favoriten, inspiriert von den Orten und Küchen, die sie geprägt haben.

Hier einige Lieblingsrezepte von Lars:

Lars aka Luigi präsentiert euch seinen Kikok Burger mit einer Triple B Deluxe Mayo.

Während Lars, als Grillmeister mit Herz, Aromen von rustikalem BBQ bis hin zu modernen Grillsaucen liebt, hat Rolf eine echte Leidenschaft für die lateinamerikanische Küche. Rolf entdeckte sie 1995 auf besondere Weise: Ein befreundeter Gastronom lud ihn in ein mexikanisches Restaurant in Bielefeld ein. Rolf musste schmunzeln, als er das Wort Jalapenos hörte und diese zum erstmal kostete. Trotz Warnung stellte er sich darunter so etwas wie milde Peperoni vor. Wir schweigen über die Folgen. Doch trotz dieser Erfahrung tauchte er schnell in diese faszinierende Welt ein und erstellte einen ganzen DIN-A4-Ordner mit Rezepten und Ideen. Seitdem freut er sich über jede Gelegenheit, authentische lateinamerikanischeKüche in Deutschland und darüber hinaus zu erleben. Entdeckt hier die Rebel-Favoriten, von feurigen Gewürzmischungen bis zu rauchigen BBQ-Klassikern – Rezepte mit Charakter und einer Geschichte!

Hier einige Lieblingsrezepte von Rolf:

Rolf’s Konzept: La Ola Taqueria ist bekannt für seine köstlichen Gerichte, auch das „Swine Sizzle Supreme“, einem Pulled Pork BBQ Taco.

Swine Sizzle Supreme – Pulled Pork BBQ Taco

Zartes, saftig gegartes Pulled Pork, veredelt mit einer rauchigen BBQ-Soße, trifft auf einen knackigen Rotkrautsalat und frische Frühlingszwiebeln. Gekrönt mit einem Spritzer Limette für den extra Kick. Eingehüllt in eine weiche Weizen-Tortilla – der ultimative Taco für alle Fleischliebhaber, die den Geschmack von Street Food auf ein neues Level bringen wollen. Ein Biss, und du bist im BBQ-Himmel!

Zutaten (für ca. 6-8 Tacos)

Für das Pulled Pork:
– 800 g Schweineschulter
– 2 TL Salz
– 1 TL schwarzer Pfeffer
– 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Zwiebelpulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– 2 EL brauner Zucker
– 250 ml Apfelsaft
– 200 ml Rock’n’Fire BBQ Sauce – Gastro Rebels Signature Edition (Rezept weiter unten)
– 1 EL Olivenöl

Für den Rotkrautsalat:
– 300 g Rotkohl, fein gehobelt
– 1 Karotte, gerieben
– 2 EL Apfelessig
– 1 EL Olivenöl
– 1 TL Honig oder Agavendicksaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:
– 8 Weizen-Tortillas (weich)
– 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
– 1 Limette, in Spalten geschnitten
– Frischer Koriander (optional)

1. Pulled Pork zubereiten:

1. Vorbereitung: Das Schweinefleisch abspülen und trocken tupfen. Die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, und brauner Zucker) in einer Schüssel vermengen. Das Fleisch mit der Mischung rundherum einreiben.

2. Anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.

3. Langsam garen: Den Apfelsaft in den Topf geben und das Fleisch darin langsam köcheln lassen. Den Deckel aufsetzen und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 4-5 Stunden schmoren lassen. Alternativ kann das Fleisch auch im Backofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) gegart werden. Nach 4-5 Stunden sollte das Fleisch so zart sein, dass es sich mit zwei Gabeln leicht zerkleinern lässt.

4. BBQ-Soße hinzufügen: Die BBQ-Soße über das gezupfte Fleisch gießen und alles gut vermengen. Weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, damit das Fleisch die Soße aufnimmt.

2. Rotkrautsalat zubereiten:

1. Den fein gehobelten Rotkohl und die geriebene Karotte in eine Schüssel geben.
2. Apfelessig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und über den Rotkohl und die Karotte gießen. Alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit der Salat schön knackig bleibt.

3. Tacos zusammenstellen:

1. Die Weizen-Tortillas in einer Pfanne ohne Fett kurz erwärmen, damit sie weich und flexibel werden.
2. Eine Portion Pulled Pork auf jede Tortilla legen.
3. Eine Handvoll Rotkrautsalat darüber geben.
4. Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und einen Spritzer Limettensaft darüber geben.
5. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Servieren:
Die Tacos sofort servieren, am besten mit zusätzlicher BBQ-Soße und einer Limettenspalte auf der Seite.

Tipp: Die BBQ-Soße kann nach Geschmack variiert werden – je schärfer oder süßer, desto besser passt sie zum Pulled Pork! 

Rock’n’Fire BBQ Sauce – Rebels Signature Edition 🔥

Diese BBQ-Sauce ist ein echter Kick für alle Grill-Liebhaber. Mit einer ausgewogenen Kombination aus rauchigem Aroma, leichter Süße und einer rebellischen Schärfe ist die Rock’n’Fire BBQ Sauce perfekt für alle, die das Besondere suchen. Ideal zu Ribs, Burgern oder gegrilltem Gemüse!

– 1 EL Olivenöl

– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

– 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

– 250 ml Ketchup

– 80 ml Apfelessig

– 60 ml Melasse oder Ahornsirup für eine leichte Süße

– 2 EL Worcestershiresauce

– 2 EL brauner Zucker

– 1 EL scharfer Senf

– 1 TL geräuchertes Paprikapulver

– 1/2 TL Cayennepfeffer (für die Schärfe, nach Geschmack anpassen)

– 1 TL Chiliflocken

– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Vorbereitung: Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind, dann Knoblauch hinzugeben und eine Minute weiterdünsten.

2. Hinzufügen der Zutaten: Ketchup, Apfelessig, Melasse, Worcestershiresauce und braunen Zucker einrühren. Alles gut vermischen.

3. Aromatisieren: Senf, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Chiliflocken hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Köcheln lassen: Die Sauce auf niedriger Stufe etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und die Aromen gut verschmolzen sind.

5. Abkühlen und Lagern: Die Sauce abkühlen lassen und in ein Einmachglas füllen. Im Kühlschrank hält sie bis zu zwei Wochen. Gastro Rebels Tipp: Für einen extra rauchigen Geschmack fügt ihr ein paar Tropfen Liquid Smoke hinzu – aber vorsichtig dosieren!

Diese Sauce bringt nicht nur das Feuer, sondern auch das gewisse “Rebel”-Feeling an den Tisch – perfekt für alle Rock’n’Roll-Fans und BBQ-Liebhaber.

REBELS RUBS

Zutaten: Knoblauch, Oregano, Koriander, Cumin, Peffer, Kurkuma, Thymian, Chilli, Lorbeer

Diese Mischung ist perfekt ausgewogen, um den charakteristischen Geschmack Puerto Ricos auf den Teller zu bringen. Würzig, aromatisch und voller karibischer Seele!

Verwendung: • Für Marinaden: Kombiniere die Mischung mit Öl und Limettensaft für Hähnchen, Schweinefleisch oder Fisch. • Für Reisgerichte: Gib 1-2 TL in den Topf, um ein authentisches Aroma zu erhalten. • Für Suppen und Eintöpfe: Würze mit 1 EL pro Liter Flüssigkeit, um einen tropischen Kick hinzuzufügen. Mit Borikén Blaze bringst du die reiche Tradition und das rebellische Herz Puerto Ricos in jede Mahlzeit. ¡Buen provecho!

€ 8,95 EUR – 100 G (GRUNDPREIS € 89,50 / KG)